中心任務

1. 整合校內外相關單位之人力與資源，推廣營養醫學之跨領域研究、開發與應用。
2. 培育機能性食品及營養醫學領域研究、開發及應用人才。
3. 研究及產製機能性食品及原料，進行商品化開發。
4. 特殊飲食、營養品及健康食品規劃、驗證試驗、申請服務及商品開發。
5. 食品、營養相關認證規劃、政策推動及政府委辦計畫承接及執行。