源於新媒體及虛擬實境的發展，為培養營養專業人員的學習力、臨床立及產業力，臺北醫學大學營養學院與HTC Medical VR團隊合作舉辦了營養元宇宙工作坊，由營養學院謝榮鴻教授領軍，邀請臨床及業界營養師、專家們一同參與，結合專業營養經驗，培養自製元宇宙教材的能力，從營養教育、臨床營養至產業應用跨領域面向，親手推動突破過去幾百年來營養學習力、臨床照護及產業的發展挑戰。
營養師的養成過程非常多元挑戰，肩負著永續健康的使命。包含從生命期營養、備孕計劃、成長發育、疾病營養學、膳食製備、營養衛教到產業端的應用。透過3天元宇宙工作坊的課程，參加團隊除了學習到VR及AR的基礎觀念及原理、用敘事力設計虛擬實境（Virtual Reality, VR）教案的流程，並結合VR教材拍攝訓練及Virti VR教案開發平台，讓參加者都能親手實際運用元宇宙創新科技，製作出符合自己教學及產業需求的VR共感教案，開創營養教育及產業應用的重大突破！勇敢突破過去的不可能，超越現在的物理極限，從元宇宙中，製作VR營養教案，將更美好的健康生活帶入人們的真實世界。
學員在教室內戴上VIVE Focus 3頭戴式顯示器，一鍵進入元宇宙中，從一個三歲兒童的共感視角，直接進入便利商店，讓孩子了解在琳瑯滿目貨品陳列架上，學會如何選擇健康的零食及飲料，建立食物與身體的關係，並判斷藏在魔鬼細節中的高糖份點心，培養兒童營養健康認知力。
臺北醫學大學附設醫院營養師團隊也設計出醫院供膳流程的VR訓練教案，從人員進入廚房的相關消毒程序應該要如何正確執行？針對廚房管制區域的動線及消防緊急應變訓練，並針對危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP）設計情境VR考題，進行學習成效分析，確認新進人員可以在進入廚房前就了解相關管制點，大幅提升訓練的成效及緊急狀況的應變力。
進入捌捌陸食室營養師餐廳內，看著眼前美味健康的餐點，聽著營養師親自解釋均衡飲食的設計及搭配，從農場到餐桌，參與低碳飲食的烹調過程，知道我們為何而吃，吃了什麼，這樣的飲食將會對自己及環境造成什麼樣的改變？學習正念飲食（Mindful Eating）觀念，將食育帶上餐桌。
臨床營養師組團隊也透過VR的情境設計特色，結合敘事力，開發出臨床諮詢流程訓練。從事前的衛教準備到具備同理心的醫病溝通，讓學員還沒有進入臨床訓練前，就可以置身在真實的營養諮詢中換位思考，透過VR情境考題設計，讓學員可以分析判斷哪個諮詢流程為正確的，並訓練跨團隊整合的能力。
北醫衍生新創公司潤鴻生物科技團隊也在工作坊內開發出針對保健食品銷售業務培訓的展場實戰力，戴上VR頭戴式顯示器進入元宇宙後，走進精準營養展覽會場，讓新進業務人員可以事前就清楚了解展場應該要如何佈置及人員應該要站在哪個位置上，才能創造最大銷售力。面對每個民眾的提問，運用Virti決策樹功能情境設計，設計銷售腳本，培養業務人員的思考邏輯應對力，陪伴消費者決策旅程（Consumer Decision Journey, CDJ），一起選擇出適合的保健食品，創造產業價值。
HTC VIVE企業解決方案資深副總經理鮑永哲表示：「這次與臺北醫學大學營養學院共同舉辦的元宇宙營養工作坊非常成功，教案開發成果亮眼。HTC除了致力於軟硬體平台發展及開發者合作之外，更透過Medical VR團隊專業VR教案開發經驗與合作單位一起落實創新教材開發，虛實整合應用場域，深化教學、學術研究及企業等垂直價值。」
臺北醫學大學營養學院謝榮鴻副院長也參與了此次工作坊，並分享：「這是全台灣首次舉辦的營養元宇宙工作坊，並結合產學界的營養專家，一起合作突破過去學習、醫院中臨床營養照護及健康產業推動的瓶頸。結合元宇宙工作坊中敘事力的訓練，從學習者的困境，用虛擬實境創新科技製作出共感教材。未來臺北醫學大學營養學院的學生在還沒有實習前，就可以進入元宇宙中的附設醫院廚房，暸解未來實習醫院供膳及臨床照護的流程及相關情境。大幅加速學生的學習曲線，並從複雜真實情境的共感教材中，同理設計影響學習者的營養行為，將健康帶入生命中。」
